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生日蛋糕的用料
生日蛋糕的做法
步骤1
戚风蛋糕（12寸）：蛋11个，白砂糖克、色拉油克、鲜奶克、低筋面粉克、柠檬汁和香草精适量蛋糕装饰：蓝风车淡奶油2桶、草莓和马卡龙适量，中间夹层圣女果干
步骤2
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白放入干净盆中
步骤3
将油和奶放入蛋黄盆中，加入50克白砂糖，用打蛋器打匀，让油水充分融合
步骤4
低粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
步骤5
蛋白分三次加入克木糖醇，加入几滴柠檬汁，也可以加入塔塔粉，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，加入木糖醇的蛋白最后一样可以打到硬性发泡
步骤6
将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
步骤7
拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，度，90分钟（这是我的烤箱温度，请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦，别照搬我的温度和时间哦）
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烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了
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装饰过程
1、蛋糕切均匀3片，蓝风车淡奶油需冰箱冷藏
2、一层蛋糕片抹奶油，在撒上圣女果干
3、在放第2层，同上装饰
4、放入第3层蛋糕片，抹平。按需要装饰即可
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