寒露到霜降这段时间
是采摘茶籽的好时节
记得小时候
家后面的山上有好多茶籽树
每到这个季节
和小伙伴们上山摘茶籽，是很快乐的事
眼下
宁化乡下满山的茶树都挂满了一串串的茶子
又到了摘茶子的时节
......
看到茶子树了吗？
两边山上都是茶油树
开着花结着果
远远的就能闻到一阵阵的花香
茶子树又叫茶油树
属于茶科，常绿的小乔木
因为它结的果实可以榨油
故叫茶油树
春天，茶子树绽放新绿
每逢金秋十月
它的果实刚被采摘完不久
便会开花
漫山遍野飘散着山茶的清香
小孩子找那些相对矮点茶子树摘
而大人则会找那些高大的茶子树
无论是果多果少，果大果小
一概不论
双手不停地采摘茶子
有时候摘累了
就随手挖几个又大又甜的“好撕瓜”来吃
满载而归
虽然辛苦
但心里美滋滋的…
茶子全部采摘回来以后
就要晒茶子了
秋天的太阳温度一般没有夏季那么厉害
所以茶子要晒上好几天才行
把刚采摘回来的茶子摊开
过一段时间就会有一条条的小虫爬出来
这些虫子是可以吃的
它们是茶虫
把爬出来的茶虫用一个小酒杯装好
往杯中放少许盐
然后放在煤炭火上烤一下
听到嗤嗤的声音时
就可以食用了
晒过几天太阳
茶子壳便会破裂
然后取出乌黑的茶仁
并不是所有的茶子壳都会破裂的
所以还要加以人工挑选
再用风车筛选
剩下的就是一颗颗圆形或扁圆形的茶籽了
这还没有完事
还要将茶籽充分晒干后方能榨油
一百斤茶子可得茶籽30斤左右
而斤上好的茶籽可榨油20斤左右。
现在
跟着小编，一起看看古法榨茶油吧！
隔着屏幕都能闻到香味哦~
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把晒干的茶籽担到榨油坊，等待榨油
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把茶籽磨成粉
接下来是蒸炒，把生料变成熟料，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。
传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒（这里用的就是木甑蒸）。用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。
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蒸时不要一次放满，适时把茶籽粉加到木甑
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蒸好后将蒸坯料迅速装入小木盆
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趁热做成茶饼
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一定要压实
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将制成的茶饼一个个压紧，叠放在机器边上
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蒸坯料全部都制成茶饼后，就将茶饼放入压榨机上
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全部弄好了，就可以开机榨油了
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不一会儿，茶油从压榨机里缓缓渗出。茶油经过过滤，流进一个大桶里。这时，一阵阵山茶油的香味飘出来。
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经过特制筛网过滤，茶油干净了许多。
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纯手工榨出的茶油质量高，油呈金黄色。
随着各种食用油走入我们的生活，山茶油渐渐被取代，土法榨茶油的技艺现在也很难见到。
偶尔回趟乡下，青山依旧，茶树却被掩在灌木丛中了。又是一年摘茶籽、榨油时，有没有勾起你的回忆...
茶油的功效与作用
茶油味甘、性凉；归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。
1.催乳
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
2.促消化
婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。
3.保健
老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
4.护肤美容
茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。
5.杀菌
茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。
这几年，你吃过这么美味的原生态茶油吗？摘茶籽、榨茶油那些事，你还记得吗？
大家一起看看制作吧，小编国庆在家就在捡茶籽呢