《天工开物》记载：凡稻最佳者九穰一秕。倘风雨不时，耘耔失节，则六穰四秕者容有之。凡去秕，南方尽用风车扇去，北方稻少用扬法，即以扬麦黍者扬稻，盖不若风车之便也。
《天工开物》说明风车的确实用好用。时至今日，南方农村的晒谷场上，风车还发挥着作用。
罗定这个粤西山区小城喜欢把上图叫风车的工具统称为风柜。
现时乡下的风柜还在用（图片来源于网）年，广东罗定，正在使用的风柜年，广东罗定，正在使用的风柜这是一张拍摄于年罗定的老照片。照片中的男子正在使用风柜来分开米与糠。稻谷经碾后，变成了米跟外壳夹在一起。把碾好的米放上风柜上方的漏斗。男人右手摇动风柜的把转，大米便从靠近男人的槽流到竹箩，稻谷的外壳从第二个槽中流出。
竹箩上图的竹箩，跟现在街市上卖的还是一个模样。
年，罗定，两个孤儿在使用风柜年，罗定，两个孤儿在使用风柜年，罗定，两个孤儿正在使用风柜筛米。
年，罗定年，罗定上图：照片中的一群人一边干活，一边笑着讨论着什么。两个年纪比较大的姑娘，正在用力转动着圆磨盘。稻谷在磨盘中研磨，使外壳变松，跟大米分离。一个孤儿正坐在磨盘边整理着研磨出来的大米。研磨好的大米用风柜分离出米与谷壳。后面的几个人也在使用着风柜。去皮的大米仍然保留着其红色的麸皮，然后送去隔壁用沉重的脚杵将其捣碎。大米现在终于变白了，再次过筛，然后就可以送去厨房做饭了。
三个盲童在用石臼舂米。随着木碓一上一下的用力磕碰，蜕了皮，露出了暗红的雪白的米粒儿。再继续就加工成粉了。这是年的罗定。
（图片来源于网络）
现时的农村老房子还有用石头开凿成的舂臼。老人家还经常用使用这个工具。
沧海桑田，物是人非。木做的风柜、木做的磨盘、石头做的舂臼，我相信还能代代相传下去，这是一千几百年来华夏农村生活的写照。透过这样的时光老照片，窥探到近百年前的生活光景，也是一种乐趣。
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（备注：以上图片来自美国南加州大学数字图书馆，由解放前来罗定传教的外国人拍摄）
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